金殿裝潢設計

餐飲空間之消防公共安全設備概要分享

一間好的餐廳，除了食材要新鮮，餐點要美味之外，最重要的是讓消費者吃得舒適和安心。因此餐廳環境的消防與公共安全設備就顯得相當重要了！

民國84年，一家台中西餐廳發生嚴重大火，這是台灣有史以來，單一建築物死亡人數最多的火災，也是死亡人數最多的公共安全事故，釀禍主要原因就是餐廳內部裝潢都是使用易燃性建材，並封死一、二樓後門的逃生通道另做他用，而起火點剛好又位於唯一的出入口附近，才會造成嚴重傷亡。

之後，餐飲業的公共安全受到重視，相關法規也陸續修訂，就是要讓餐飲業者瞭解，餐廳裝修不是只有在視覺效果，更重要的是還要兼顧舒適和安全。

因此，除了要求餐飲業者在裝潢的時候，需經由「合格」的設計裝修公司來施作，並在申請開業時附上「室內裝修合格證明」，以保障消費者的安全。

建築技術規則內明確規範，餐廳內需使用耐燃三級以上的裝修材料，廚房等有使用燃燒設備的房間，則需使用耐燃二級以上的裝修材料，並且需具有一個小時防火時效的隔間牆。如果餐廳內部本身已經具有排煙設備，那麼這些裝修材料則沒有限定。另外，有關各項消防設備的配置，也須依「各類場所消防安全設備設置標準」之規定，詳細說明可以上內政部消防署網站查詢。 

若各位餐廳老闆想開新餐廳需要裝修，或者對於自家餐廳的消防設備配置有任何疑問，都可以致電 (02) 2356-8006 來諮詢，否則若是違者規定，將可能遭到相關單位取締、罰鍰，嚴重者甚至可能勒令停業，那就更得不償失了。